Статус редкости / 0 Comments / 1520 View

Сладкая частичка души

Авг 20 / 2016 12:00ДП
Ренат торт

Согласно статистике, среди мужчин сладкоежек больше, чем среди прекрасного пола. Неслучайно самый известный мастер сладких произведений искусства – мужчина восточных кровей Ренат Агзамов. Благодаря его мастерству обязательный гастрономический атрибут любого праздника – торт – становится показателем качества и вкуса, поражая изощренностью рецептуры и декора. Ведь восток – дело тонкое…

О себе…
Кто-то пишет картины, кто-то шьет красивую одежду, кто-то создает уникальные архитектурные сооружения, а я проявляю свой внутренний мир на поверхности торта, который служит своего рода полотном. Для меня это искусство, реализация идей, создание сладких чудес. Каждая моя работа – это эксклюзив, индивидуальный подход, частичка души.

Как возникла идея?
В 7 лет я испек свой первый кекс, рецепт которого я узнал из немецкой книжки. В свои 33 года я смело могу заявить, что у меня стаж около 27 лет. Да, я профессиональный кондитер!
Моя карьера началась в родном городе Сочи, в большом кондитерском цеху, где мне давали реализовываться как художнику и всячески поддерживали мои идеи, что и позволило поверить в то, что мои творческие мысли действительно интересны. Дальше был долгий путь созревания. От своего малого бизнеса, по проведению фуршетов и банкетов, до карьеры в сегменте массового производства тортов. За годы работы в компании, я часто делал красивые торты для знакомых, друзей, родственников. Со временем круг знакомых расширялся, и я вынужден был перейти к ежедневному изготовлению праздничных тортов. Пришлось набрать дополнительных людей в штат, которые только этим и занимались.

С какими трудностями пришлось столкнуться в организации Вашего дела?
Наверное, мне повезло. Когда я переехал в Москву, сразу устроился работать в легендарный ресторан «Ностальжи» шеф-поваром и кондитером. И это был как раз тот период, когда ресторан гремел на всю страну и, конечно, звездных гостей у нас было огромное количество – начиная от представителей правительства и заканчивая звездами эстрады. И благодаря этому я приобрёл огромный опыт и знакомства, которые помогли справиться со многими трудностями на моем пути.

Как вы поняли, что это дело Вашей жизни?
С самого детства так сложилось, что на семейные праздники мой старший брат готовил первые и вторые блюда, а я десерты и сладкую выпечку. Не знаю почему, мы не договаривались, как-то само по себе так случилось. С самого детства мой брат тяготел к приготовлению мяса, а я любил делать бисквиты.

К кому испытываете особую благодарность?
Моим первым учителем был мой отец. Именно он привил мне любовь к профессии. Далее теоретические и практические знания мне давали в Кулинарном училище, там я узнал очень много того, чем пользуюсь по сей день.
Я часто выпекал, и любое творение бабушки на кухне сопровождалось моей помощью. Она меня очень любила и посвящала в свои маленькие секреты выпечки. Вот здесь и укрепился мой путь как кондитера. И за это я очень благодарен родным.

Что для вас счастье?
Я самый счастливый человек: мое хобби – это моя работа!

На что вам не хватает смелости?
Иногда мне не хватает сил на все свои задумки… И часов в сутки, на реализацию всех своих идей.

Что бы Вы хотели видеть в людях больше?
Улыбок.

«Я могу с уверенностью сказать, что завишу от …»
От искренней любви. Ведь главное любить то, чем занимаешься.

Никогда не мог понять…
Лень. Она меня убивает, прямо на корню.

You can subscribe here to get our latest updates